Как самому сделать сыр из козьего молока?

Если у вас имеются излишки козьего молока, производство сыра является отличным способом использования продукта. Сделать самостоятельно сыр из козьего молока, действительно, не столь сложно, и даже достаточно просто.  Следует лишь следовать  некоторым принципам сыропроизводства.  

Сыры являются абсолютно молочным продуктом. Все сыры из козьего молока будут белого цвета, если искусственным образом не добавлены красители. Козье молоко не содержит каротин, в отличие от коровьего молока. Именно каротин придает сырам  желтый цвет, и так как козье молоко не содержит каротин,  сыр из козьего молока будет белым.  

Важные советы по приготовлению сыра из козьего молока:

• Для приготовления сыра из козьего молока используйте эмалированную посуду;
• В приготовлении сыра используйте только не йодированную соль, так как йодированная соль может придать вашему сыру зеленоватый оттенок;

Простой рецепт приготовления сыра из козьего молока: 

1. Медленно подогрейте 1 литр козьего молока в кастрюле в эмалированной кастрюле.
2. Добавьте 1/4 стакана уксуса, и продолжайте помешивать кастрюлю на огне в течении 10-15 минут.
3. Спустя 10-15 минут, должен образоваться мягкий творог. Сцедите воду через дуршлаг либо через сито.
4. Переложите образовавшуюся массу в марлю, подвесьте чтобы капли могли стекать, и оставьте на несколько часов. 
5. Добавьте приправы:  укроп, перец, или чеснок, и поставьте  сыр охлаждаться в холодильник. 

Ваш сыр готов! Приятного аппетита! Помните, что сыр, приготовленный без консервантов хранится не более одной недели. 

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рецепт мороженного из козьего молока